- Vinification traditionnelle en cuves béton affranchi permettant une oxygénation naturelle et le maintient du vin à température constante.
- Macération longue
- Élevage 18 mois en barrique de chêne français.
Cépages
Merlot : 90%
Cabernet franc 10%
Plantés sur un plateau argilo-calcaire dominant la Dordogne a 90 mètres d'altitude.
Caractéristiques
L'élevage en barriques permet d'obtenir un vin aux tanins fondus et soyeux et une belle longueur en bouche.
Ce vin peut se déguster dès maintenant mais aussi se conserver plusieurs années (10 ans) dans de bonnes conditions :
- couché, à l'abris de la lumière et à température constante
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